今天中午自制鸡肉咖喱盖浇饭

一支可爱多

每天苦恼中午吃什么，想起来家里还有咖喱块，现成的土豆、胡萝卜、洋葱、鸡胸肉，鸡肉咖喱，开干！

刚把食材摊在案板上，厨房就飘起了洋葱的甜香——对半切开剥去薄皮，切丝时眼泪忍不住打转，土豆和胡萝卜去皮切丁，泡在清水里防氧化，鸡胸肉逆着纹理切粗条，用少许盐、淀粉和料酒抓匀腌5分钟，锁住鲜嫩。

热锅倒少许油，先下洋葱丝炒到透明发软，再放入鸡胸肉滑散，待肉丝变色，倒入土豆和胡萝卜翻炒两下，加足量热水没过食材，大火煮沸后转中小火煮10分钟。揭开锅盖，土豆已经软糯到用筷子能戳透，此时放入咖喱块，转小火慢慢搅拌至咖喱融化

最后开大火收浓汤汁，让每块食材都裹上浓稠的咖喱酱，就大功告成啦！

 

 

 

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